Дієта, яку складно назвати дієтою
Якщо ще кілька років тому провідні дієтологи і медики наполягали, що однією з головних причин набору ваги є жир і закликали збагатити щоденний раціон білком, фруктами і овочами, то сьогодні все змінилося. У минулому році стався справжній бунт проти цукрової залежності, який став логічним результатом нових досліджень, що свідчать: якщо добова калорійність не перевищуватиме 2000 калорій, джерелом яких буде цукор – ви все одно будете поправлятися. Тобто міф про користь вуглеводів» для роботи мозку ” виявився розвінчаним.
А білок – це чудово і корисно, але він не здатний насичувати вас протягом тривалого часу. І останнє – виявилося, що жири – це не шкідливо. А зовсім навпаки.
Так з’явилися шанувальники кетодиеты, які стверджували: вони кожен день їдять омлет на вершках з беконом, п’ють раф кави, не відмовляються від сала, свинини, вершкового масла, сметану, сир і інших дуже жирних продуктів – і при цьому худнули, не набираючи вагу згодом. Причому в їх раціоні жири складають вагому частину-до 80%. Якщо, наприклад, мова йде про молочних продуктах, то адепт кето-дієти неодмінно вибирає самі жирні продукти, і уникають простих та складних вуглеводів (крупи, пасту, хліб, пироги, тістечка і навіть фрукти). По суті, це високожирової низьковуглеводний раціон (так, вуглеводи складають всього 10-15%). Причому вуглеводи – це багато зелені і ферментовані овочі (наприклад, квашена капуста).
«Я волію говорити «кето-раціон», а не кето-дієта. На дієті сидять, її кидають, повертаються, щоб зірватися знову. А на раціоні живуть. На кето-раціоні немає болісного почуття голоду, коли приголомшує і темніє в очах, немає необхідності підключати силу волі, щоб не зірватися. Жирні продукти за визначенням смачні, ситні і енергоємні, тому його легко адаптувати під будь-який стиль життя і харчові пристрасті: і гурмани, і спортсмени успішно йдуть кето.
Та дієта, яку ми зараз називаємо «правильним харчуванням», погано відбивається на здоров’я популяції.
Подивіться те, як зростає статистика ожиріння, діабету, раку, хвороб Альцгеймера і Паркінсона. Якщо це здається вам нескінченно далеким, подумайте про акне, мігрені, СПКЯ і безпліддя неясного генезу. Ці захворюваннями лікуються винятком вуглеводів і додаванням в раціон правильних жирів.
Сучасний ритм життя вимагає від нас високої продуктивності і ефективності. Про яких кар’єрних висотах можуть мріяти ті, хто поївши вуглеводів, півгодини проводить в сонному стані ще довгий час? Особливо якщо у вас 3-4 основні трапези і пара-трійка перекусів. На кето-раціоні ви наїдаєтеся 1-2 прийомами їжі, а кожен з них заряджає чистою енергією кетонів. Не дарма в Кремнієвій долині все більше бізнесменів топ-рівня вибирають саме кето-раціон. Це не просто їжа, це інструмент биохакинга», – розповідає автор блогу Cilantro.ru, LCHF/кето-коуч Олена Исламкина.
