48-річна Керолін Мерфі, муза Estée Lauder з 20-річним стажем, стежить за раціоном так само ретельно, як і за живленням клітин шкіри, — і в інтерв’ю Vogue розкриває секрети внутрішньої й зовнішньої краси.
Епігенетика довела, що харчування впливає як на загальний стан здоров’я, так і на тривалість життя. Яким, на вашу думку, має бути раціон, що допомагає жити довго і щасливо?
КЕРОЛІН МЕРФІ: Не хочу узагальнювати, адже люди різні. Але що дійсно працює, так це максимально різноманітний раціон із продуктів рослинного походження (червоне вино й шоколад до них теж належать). Така їжа дає поживні речовини, необхідні для нормального функціонування організму.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
А яку їжу ви вважаєте корисною для психічного здоров’я?
К. М.: Я б відзначила свіжі органічні продукти: вони містять усі необхідні нутрієнти, ефект від яких реально відчутний — як на клітинному, так і на ментальному рівні. Я, до прикладу, обожнюю зелений чай сенча: він розслаблює і водночас дає м’яку енергію.
Що у вас зазвичай на сніданок?
К. М.: Завжди починаю день зі склянки води з часточкою лимона для підтримання лужного середовища в організмі — цей ритуал допомагає виводити токсини з печінки і сприяє травленню. Сьогодні у мене на сніданок лосось і авокадо, багаті на корисні жирні кислоти, чорниця на десерт. І все це, звісно, з моїм улюбленим чаєм сенча.
Чи ви проходите чекапи, щоб оптимізувати раціон?
К. М.: Звісно. Щорічно здаю аналіз крові, щоб перевірити усі показники. Нещодавно виявили дефіцит вітаміну В, спричинений стресом, тому зараз я приймаю комплекс вітамінів групи В, вітамін D та Омега-3. Мені також подобаються аюрведичні рослини — шатаварі (допомагає нормалізувати гормональний фон) та ашваганда (знижує рівень стресу й допомагає заснути). Але я намагаюся не приймати занадто багато харчових добавок.
Як думаєте, на красу шкіри передусім впливають правильно підібрані засоби для догляду чи все-таки спосіб життя?
К. М.: І те, й інше. Я завжди вважала, що краса пов’язана зі здоров’ям. Я, до прикладу, випиваю більше трьох з половиною літрів води щодня, щоб шкіра була максимально зволоженою; вірю, що спорт творить дива — виводить токсини й робить шкіру сяючою. І, звісно, я шанувальниця відновлювального зволожувального крему з шовковистою текстурою Re-Nutriv Ultimate Lift від Estée Lauder, який справляє неймовірний поживний ефект. Чергую його з багатофункціональним кремом Revitalizing Supreme + Global Anti-Aging Cell Power SPF 15. У молодості я недостатньо захищала обличчя від сонця. Велика помилка. Сьогодні намагаюся надолужити втрачене.
Ви зізнаєтеся, що у свої 48 почуваєтеся красивішою й підтягнутішою, ніж у 25. У чому секрет?
К. М.: У тому, щоб не намагатися бути ідеальною. Крім здорового харчування і регулярних тренувань, потрібно не забувати веселитися і вміти відпускати минуле, щоб насолоджуватися життям. Напевно, це і є ключ до молодості.
Стовп номер один в епігенетиці — харчування. Сьогодні це найперспективніший спосіб контролювати експресію генів усього організму (і шкіри в тому числі). Щоб продовжити молодість, важливо правильно харчуватися і вибирати засоби для догляду з ефективними інгредієнтами. Ось кілька трюків.
«Здорове й усвідомлене харчування допомагає активувати правильні гени, в тому числі у шкірі, — каже лікарка Валері Ледюк із Maison Epigenetic. — Недавнє клінічне дослідження показало: можна зменшити свій біологічний вік на три роки лише за вісім тижнів, змінивши спосіб життя та раціон. Ми розробили програму Bilan 85, яка включає поради щодо харчування, режиму сну та відпочинку, фізичних навантажень, а також щодо прийому пробіотиків і фітонутрієнтів». Bilan 85 допомагає зробити перші кроки на шляху здорового харчування. Програма заснована на протоколі аналізів і тестів, інтегрованих із алгоритмом штучного інтелекту. Вона включає дослідження мікрофлори й аналізи на харчову непереносимість, що дозволяє скласти план харчування, який підходить конкретній людині. «По суті, це FMD-раціон з обмеженням калорій, що імітує голодування (також відомий як дієта довголіття) і розрахований на 5 днів, — додає Валері Ледюк. — Він допомагає очистити організм від токсинів, омолодити клітини, позбутися вісцерального жиру, налагодити режим сну й підвищити життєвий тонус, а ще дає розуміння, як керувати почуттям голоду і насичення». Докладніше — на maisonepigenetic.com
«Ідеальна їжа для наших генів — та, яку вони здатні розпізнати. Тому необроблена їжа багата на негативні іони (хороші), що дозволяють виводити позитивні іони (погані), щоб клітини знаходилися в ідеальному балансі, — пояснює Стефан Жолен, натуропат і засновник Stephan Jaulin Institut. — У цьому сенсі пророщене насіння — справжній чемпіон, поряд з олійними культурами, морськими водоростями і соком паростків пирію. Найкращі суперфуди — ті, що максимально засвоюються клітинами і не виводяться з організму дуже швидко. Мої фаворити — кламатські водорості AFA, багаті на амінокислоти і легкозасвоювані вітаміни, а також харчова добавка B. St-Joseph від Pianto, отримана в процесі ферментації рослинних компонентів. Bітамін В засвоюється організмом на 98% і захищає шкіру від вільних радикалів, ультрафіолетових променів, забрудненого довкілля, допомагає боротися зі стресом. Ще з надійних варіантів — три пакетики ліпосомального вітаміну С на день та дихальні практики».
