48-летняя Кэролин Мерфи, муза Estée Lauder с 20-летним стажем, следит за рационом так же тщательно, как и за питанием клеток кожи, — и в интервью Vogue раскрывает секреты внутренней и внешней красоты
Эпигенетика доказала, что питание влияет не только на общее состояние здоровья, но и на продолжительность жизни. Как, по-вашему, должен выглядеть рацион, помогающий жить долго и счастливо?
КЭРОЛИН МЕРФИ: Не хочу обобщать, ведь люди разные. Но что действительно работает, так это максимально разнообразный рацион из продуктов растительного происхождения (красное вино и шоколад к ним тоже относятся). Такая еда дает питательные вещества, необходимые для нормального функционирования организма.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
А какую пищу вы считаете полезной для психического здоровья?
К. М.: Я бы отметила свежие органические продукты: в них есть все необходимые нутриенты, эффект от которых реально ощутим – как на клеточном, так и на ментальном уровне. Я, например, обожаю зеленый чай сенча: он расслабляет и вместе с тем дает мягкую энергию.
Что у вас обычно на завтрак?
К. М.: Всегда начинаю день со стакана воды с долькой лимона для поддержания щелочной среды в организме – этот ритуал помогает выводить токсины из печени и способствует пищеварению. Сегодня у меня на завтрак лосось и авокадо, богатые полезными жирными кислотами, черника на десерт. И все это, конечно, с моим любимым чаем сенча.
Проходите ли вы чекапы, чтобы оптимизировать рацион?
К. М.: Конечно. Ежегодно сдаю анализ крови, чтобы проверить все показатели. Недавно обнаружили дефицит витамина В, вызванный стрессом, поэтому сейчас я принимаю комплекс витаминов группы В, витамин D и Омега-3. Мне также нравятся аюрведические растения — шатавари (помогает нормализовать гормональный фон) и ашваганда (снижает уровень стресса и помогает уснуть). Но я стараюсь не принимать слишком много пищевых добавок.
Как думаете, на красоту кожи в первую очередь влияют правильно подобранные средства для ухода или все-таки образ жизни?
К. М.: И то и другое. Я всегда считала, что красота связана со здоровьем. Я, например, выпиваю более трех с половиной литров воды каждый день, чтобы кожа была максимально увлажненной; верю, что спорт творит чудеса – выводит токсины и делает кожу сияющей. И конечно, я поклонница восстанавливающего увлажняющего крема с шелковистой текстурой Re-Nutriv Ultimate Lift от Estée Lauder, который дает невероятный питательный эффект. Чередую его с многофункциональным кремом Revitalizing Supreme + Global Anti-Aging Cell Power SPF 15. В молодости я недостаточно защищала лицо от солнца. Большая ошибка. Сегодня пытаюсь наверстать упущенное.
Вы признаетесь, что в свои 48 чувствуете себя более красивой и подтянутой, чем в 25. В чем секрет?
К. М.: В том, чтобы не пытаться быть идеальной. Помимо здорового питания и регулярных тренировок, нужно не забывать веселиться и уметь отпускать прошлое, чтобы наслаждаться жизнью. Наверное, это и есть ключ к молодости.
Столп номер один в эпигенетике – питание. Сегодня это самый перспективный способ контролировать экспрессию генов всего организма (и кожи в том числе). Чтобы продлить молодость, важно правильно питаться и выбирать средства для ухода с работающими ингредиентами. Вот несколько трюков.
«Здоровое и осознанное питание помогает активировать правильные гены, в том числе в коже, – говорит врач Валери Ледюк из Maison Epigenetic. – Недавнее клиническое исследование показало: можно уменьшить свой биологический возраст на три года всего за восемь недель, изменив образ жизни и рацион. Мы разработали программу Bilan 85, которая включает советы по питанию, режиму сна и отдыха, физическим нагрузкам, а также по приему пробиотиков и фитонутриентов». Bilan 85 помогает сделать первые шаги на пути к здоровому питанию. Программа основана на протоколе анализов и тестов, интегрированных с алгоритмом искусственного интеллекта. Она включает исследование микрофлоры и анализы на пищевую непереносимость, что позволяет составить план питания, подходящий конкретному человеку. «По сути это FMD-рацион с ограничением калорий, имитирующий голодание (также известен как диета долголетия) и рассчитанный на 5 дней, – добавляет Валери Ледюк. – Он помогает очистить организм от токсинов, омолодить клетки, избавить от висцерального жира, наладить режим сна и повысить жизненный тонус, а еще дает понимание, как управлять чувством голода и насыщения». Подробнее – на maisonepigenetic.com
«Идеальная пища для наших генов – та, которую они способны распознать. Поэтому необработанная пища богата отрицательными ионами (хорошими), позволяющими выводить положительные ионы (плохие), чтобы клетки находились в идеальном балансе, – объясняет Стефан Жолен, натуропат и основатель Stephan Jaulin Institut. — В этом отношении пророщенные семена – настоящие чемпионы, наряду с масличными культурами, морскими водорослями и соком ростков пырея. Лучшие суперфуды – те, что максимально усваиваются клетками и не выводятся из организма слишком быстро. Мои фавориты – кламатские водоросли AFA, богатые аминокислотами и легкоусвояемыми витаминами, а также пищевая добавка B. St-Joseph от Pianto, полученная в процессе ферментации растительных компонентов. Bитамин В усваивается организмом на 98 % и защищает кожу от свободных радикалов, ультрафиолетовых лучей, загрязнения окружающей среды, помогает бороться со стрессом. Еще из надежных вариантов – три пакетика липосомального витамина С в день и дыхательные практики».
