Плов – блюдо очень древнее и самое популярное на Ближнем и Среднем Востоке, Азии, Закавказье. На востоке плов готовят ежедневно, не обходится без плова и ни одно значимое событие. Сегодня это блюдо знают и любят повсеместно за его отличный вкус. В узбекском плове используется рис девзира, который не слипается и не разваривается. Желательно в нашем блюде использовать именно такой рис. Но если у вас нет девзиры, используйте обычный рис. Кумин и чеснок придают неповторимый вкус плову. Приятного аппетита!
Ингредиенты к рецепту:
- 0,6 кг моркови
- 100г лука
- 0,6 кг риса девзира
- 200 мл масла растительного
- 0,6 кг мяса (баранина)
- 2 головки чеснока
- 2 ч.л. соли
- rумин (зира)
Готовим узбекский плов
Берем рис девзира, промываем, заливаем водой на полчаса в миске.
Лук очищаем, нарезаем кольцами или полукольцами.
Сковороду разогреваем на огне, добавляем масло, нагреваем масло, выкладываем лук. Пассируем лук до румяного цвета.
На сковороду выкладываем баранину, порезанную кусочками (кубиками). Жарим мясо на сильном огне. Сначала мясо зажариваем с одной стороны до румяной корочки, переворачиваем, с другой стороны также зажариваем.
Берем морковь, моем, очищаем, нарезаем соломкой. Порезанную морковь докладываем в мясо, тушим минут 5-7 до мягкости.
Кладем в сковороду рис, лопаткой выравниваем поверхность риса так, чтобы вода его покрывала.
Плов на медленном огне готовим 10-15 минут, вода за это время выпарится. В случае, если воды больше, чем необходимо, можно сделать в рисе отверстия маленькие, вода испарится быстрее.
Затем снова возвращаем чеснок в плов, вставляем головку чеснока в рис. Зиру присыпаем сверху плова.Сковороду закрываем плотно крышкой. Далее плов на медленном огне готовится в течение 20-25 минут. Все, готов плов. Подаем, накладывая в порционные тарелки.
Видео рецепт узбекского плова
Давайте посмотрим, как готовят настоящий узбекский плов на видео.
Посмотрев этот рецепт, вы сможете приготовить Узбекский плов у себя на кухне. Согласитесь, с фотографиями и ингредиентами готовить намного удобнее, поэтому мы стараемся наполнять каждый рецепт пошаговыми фото. Спасибо, что вы с нами и приятного аппетита.
